¥1,080
天然のえのき茸は、榎や柳などの広葉樹の切株や枯木に晩秋から早春にかけて発生し、
雪に埋もれながら株立ちしている様子から「ユキノシタ」とも呼ばれています。
当園では１年を通じて安定的に出荷できるよう、
仕込みから発生、そして収穫に至るまで…
キノコが元気に育つように工房内で春夏秋冬を再現しながら、
志賀高原からの天然水を使用して栽培しています。
一般的な流通概念にとらわれず、味を追求した“軸太”えのき茸！
『本当に美味しいきのこを育てたい…』そんな想いできのこを育ててきました。シャキシャキしたえのき茸の食感にこだわった結果、一般的な流通の規格では評価してもらえない…
それでも、お客様に喜んでいただけることを優先し、軸の太い菌種を育ててきました。
シャキシャキした食感に加え、食べ応えもあります。
軸の太い、歯応えが自慢のえのき茸です。
