信州森のきのこ工房 長野県産 山茶えのき 6株

信州森のきのこ工房 長野県産 山茶えのき 6株

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天然のえのき茸は、榎や柳などの広葉樹の切株や枯木に晩秋から早春にかけて発生し、
雪に埋もれながら株立ちしている様子から「ユキノシタ」とも呼ばれています。
当園では1年を通じて安定的に出荷できるよう、
仕込みから発生、そして収穫に至るまで…
キノコが元気に育つように工房内で春夏秋冬を再現しながら、
志賀高原からの天然水を使用して栽培しています。
滑らかでとろりとしたヌメリ、シャキシャキした食感。
味・風味ともに優れたえのき茸です。

天然のえのき茸の美味しさを目指した“野性味”漂うえのき茸!

天然のえのき茸の美味しさを目指し、より天然に近い菌を栽培しています。
天然のえのき茸ほどではありませんが、白いえのき茸に比べると
山茶えのきはヌメリ・風味が強く、味にもコクがあります。
栽培については白いえのき茸同様で、志賀高原からの天然水を使用して栽培しています。

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